清炒时蔬是一道简单易做、营养丰富的素菜，适合各种人群食用。下面是清炒时蔬的制作方法：
## 主要材料：
- 蔬菜（大白菜、西兰花、菜心、豌豆苗等） 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
## 制作步骤：
1. 将需要的蔬菜清洗干净，去除顽固的外皮和叶片，切成合适大小的块、片或段。
2. 蒜、葱和生姜切末备用。
3. 锅中倒适量的食用油，大火加热至7成热，倒入切好的蒜末、姜末和葱末略炒出香味。
4.加入切好的蔬菜，中火翻炒5~8分钟，直至熟透水分充分挥发。过程中根据需要加入适量的盐和鸡精调味，注意不要过咸。
5. 炒至蔬菜微微变色并且有嚼劲后，关火盛出即可。
注：清炒蔬菜不仅能够使蔬菜保持原有的营养物质，而且营养成分更容易被人体吸收。而且色泽鲜艳，口感清爽，非常适合健康饮食喜好者。当然，制作时，也可以根据个人口味加入一定量的其他食材或者调料。
清炒时蔬的做法 扩展
10半根山药备用
2/10西蓝花半棵备用
3/10将西蓝花用手掰成小朵放水里泡半小时，同时水里放入盐。
4/10将山药去皮切成菱形的片，切好后也放水里泡着。
5/10将红椒和姜切成菱形，加大蒜拍扁即可。
6/10锅里添水，水开后将西蓝花炤一下盛出来备用。
7/10开大火将锅烧热放油，油热后放入姜蒜,红椒爆香
8/10然后放入山药翻炒，同时放入十三香,盐，炒的过程中如果山药粘锅也可以适量添一点水。
9/10山药炒至八成熟时放入西蓝花继续翻炒,直至炒熟
10/10 出锅装盘
